Kichererbsen Curry Rezept

Dieses einfache Kichererbsen Curry ist wohlschmeckend, bekömmlich und rasch zubereitet. Die Kichererbsen enthalten viel Eiweiß und Nährwerte. Wenn Sie auf gesunde Ernährung achten, sind Kichererbsen-Gerichte empfehlenswert.

Zubereitung von Kichererbsen Curry

Kichererbsen kaufen Sie in Gläsern oder Dosen. Sie geben die Kichererbsen in ein Sieb und halten das Sieb kurz unter Leitungswasser. Danach schälen und schneiden Sie die Schalotten und die Knoblauchzehen in Würfeln. Der ungeschälte Ingwer hingegen wird mit heißem Wasser abgewaschen und sorgfältig gerieben.

Die Gewürze legen Sie griffbereit hin. Wer keinen Kreuzkümmel mag, lässt dieses Gewürz ganz einfach weg. Es ist sinnvoll, die Stange Zimt in der Mitte durchzuschneiden, um das volle Aroma zu nutzen.

Das Olivenöl erhitzen Sie in der Pfanne, um die Schalotten zu dünsten. Danach geben Sie den Ingwer, Knoblauch, Zimt und die restlichen Gewürze hinzu.

Nachdem das Gemisch gut gedünstet ist, werden die Tomaten, die Kokosmilch und die Kichererbsen in die Pfanne gegeben, um alle Zutaten gut zu verrühren. Lassen Sie die Mischung einmal aufkochen und danach 10 Minuten köcheln, möglichst ohne Deckel. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer schmecken Sie die Kichererbsen ab.

Frischer Koriander eignet sich zum Anrichten beim Servieren. Wer will, kann Fladenbrot oder Basmatireis zu den Kichererbsen essen.

Eine Alternative ist Kichererbsen Curry mit Gemüse. Brokkoli und Champignons geben Sie mit den Gewürzen in die Pfanne. Zusätzlich können Sie Kurkuma und Cashewkerne hinzufügen.

Die Varianten mit Aubergine finden viele Feinschmecker sehr lecker. In einer Form werden Olivenöl, Salz, Pfeffer und die in Würfeln geschnittene Aubergine ca. 25 Minuten im Backofen gegart. Die Aubergine wird zuletzt zu den Kichererbsen gegeben. Für viele Feinschmecker ist Sahnejoghurt das i-Tüpfelchen dieses exzellenten Kircherbsen-Gerichtes. Statt der Aubergine geben viele Köche grüne Bohnen zu den Kichererbsen.

Kichererbsen und Curry passen gut zusammen und sind flexibel verwendbar. Kichererbsen mit Curry gibt es in vielen Versionen, die ausnahmslos schmackhaft sind. Wer wenig Zeit hat, entscheidet sich für die einfache Version. Wer etwas mehr Zeit investiert, verfeinert die Kichererbsen mit Gemüse, als Beilage gibt es Reis. Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen ist ebenfalls als wohlschmeckend bekannt. Zucchini und Joghurt verfeinern diese herzhafte Gemüse-Mahlzeit.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
2 Dosen vorgekochte Kichererbsen
400 g Dose Tomaten, ganz geschält
400 ml Kokosmilch
50 g Schalotten – fein gewürfelt
5 g Ingwer – mit Schale feinreiben
2 Knoblauchzehen – fein gehackt
2 TL Currypulver
2 TL brauner Zucker
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Msp Chiliflocken
1 Stange Zimt
1 Spritzer Limettensaft
5 g Koriander, frisch – gehackt
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer