Aloo Matar Rezept

Aloo Matar ist der Name eines traditionellen Currygerichts, welches auf Kartoffeln und Erbsen basiert. Das Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr köstlich.

Zubereitung von Aloo Matar

Aloo Matar stellt ein würziges, sehr schmackhaftes Mittagessen dar. Das traditionelle Currygericht erhält durch seine Gewürze einen intensiven Geschmack, der sich durch die Menge der Gewürze ganz nach dem eigenen Geschmack variieren lässt. Da Aloo Matar keine tierischen Produkte enthält, können sich auch Veganer das Currygericht schmecken lassen. Um das Gericht zuzubereiten, werden die Kartoffeln zuerst in Würfel geschnitten. Sie sollten eine mundgerechte Größe haben.

Tipp: Je kleiner die Kartoffelwürfel geschnitten werden, desto schneller werden sie gar.

Auch Zwiebeln und Knoblauch werden in kleine Stücke geschnitten. im nächsten Schritt wird Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzt. Die zugeschnittenen Zwiebeln und der Knoblauch werden mit Kurkumapulver sowie Garam-Masala Gewürz und Tomatenmark bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren angebraten. Die Gewürze verleihen dem Gericht seine typische geschmackvolle Note. Wer einen intensiven Geschmack bevorzugt, kann ruhig beherzt zugreifen. Im Anschluss werden die gewürfelten Kartoffelstücke mit einem Schluck Wasser hinzugegeben. Sobald das Wasser verdunstet ist, kann etwas mehr Wasser hinzugegeben werden. Nun wird die Tomaten-Paste in den Topf hinzugegeben. Bei mittlerer Hitze wird das Gericht unter gelegentlichem Rühren köcheln gelassen, bevor Reissirup und Erbsen dazu gegeben werden. Dann kocht das Ganze noch ein wenig weiter. In der Zeit wird sich ein würziger, schmackhafter Geruch bilden, der den Appetit auf die köstliche Mahlzeit anregt. Glücklicherweise muss nicht lange gewartet werden. Zum Schluss wird das Curry mit Zitronensaft und etwas Salz abgeschmeckt und schon kann das Aloo Matar serviert werden.

Hinweis: Es lohnt sich bei den Zutaten so gut wie möglich auf Bio-Qualität zu achten. Damit wird die ökologisch nachhaltige Landwirtschaft unterstützt. Zudem sind die Produkte nicht mit synthetischen Pestiziden behandelt worden – dadurch werden sie noch gesünder und zugleich tut man der Umwelt etwas Gutes!

Aloo Matar kann je nach Belieben hervorragend zu Reis oder Naan-Brot serviert werden. Guten Appetit!

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kurkuma-Pulver
1 TL Garam Masala
1 EL Tomatenmark
500 g Tomaten-Passata
250 g TK-Erbsen
1 TL Reissirup
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz