Chicken Curry Rezept

Das exotisch klingende Chicken Curry stammt aus der indischen Küche und ist im Handumdrehen fertig. Bei diesem Gericht musst du nicht zaubern können oder besonders kochbegabt sein, außerdem brauchst du nur wenige Zutaten. Das Curry gelingt leicht, duftet nach Fernweh und schmeckt einfach wunderbar.

Zubereitung von Chicken Curry

– Als Erstes hackst du Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln klein. Dazu nimmst du ein Wiegemesser, alternativ schneidest du diese Zutaten mit einem Messer in kleine Stücke. Wie viel du jeweils in deinem Curry haben möchtest, entscheidest du selbst.

– Auch das Hähnchenbrustfilet wird in Stücke geschnitten. Deren Größe sollte mundgerecht sein.

– Jetzt erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne und gibst die vorbereiteten Ingwer-, Knoblauch- und Zwiebelstücke hinein. Kräftig anbraten, aber nicht verbrennen lassen.

– Nun fügst du Tomatenmark hinzu und verrührst alles ordentlich.

– Wichtig sind die Gewürze, die jetzt an der Reihe sind. Es gibt passende Gewürzmischungen wie Garam Masala und Curry Madras. Du kannst aber auch die einzelnen Gewürze selbst einfügen: Dafür brauchst du Chili (in Stücken oder als Flocken), Ingwerpulver (kannst du hier auch weglassen, wenn es dir zu viel wird, weil ja bereits Ingwer vorhanden ist), Kardamom, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskat, Nelken (am besten gemahlen) und gemahlener schwarzer Pfeffer. Würze damit deine Tomatenmischung nach deinem persönlichen Geschmack.

– Das Tomatenmark und die Gewürze sollten rund eine halbe Minute mitbraten. Der Duft, der dadurch erzeugt wird, macht zusätzlich Appetit und die Röstaromen sorgen für eine wunderbare verstärkende Wirkung der Gewürze.

– Anschließend gibst du erst gehackte Tomaten und dann Kokosmilch in die Pfanne. Alles vorsichtig vermischen. Lass das Ganze dann einen kurzen Moment kochen.

– Jetzt wird es Zeit, die Hähnchenstücke hinzuzufügen. Nun gründlich, aber vorsichtig umrühren, bis das Fleisch ganz von der Tomatenmischung umgeben ist. Das leckere Curry muss nun noch etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitzestufe garen.

– Probiere einen Happen. Bei Bedarf würzt du noch einmal nach. Dann erneut umrühren – fertig.

Dieses Gericht wird am besten mit Basmatireis serviert. Da die Zubereitung des Currys so schnell geht, setzt du den Reis je nach Herdart eventuell schon etwas früher auf, damit beides etwa gleichzeitig fertig wird. Du kannst den Reis dann unterrühren und ein feines One-Pot-Essen daraus machen, oder du reichst ihn extra dazu. Wenn du Lust hast oder für Familie und Gäste kochst, garniere das Curry zur Dekoration mit einigen Korianderblättern.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
2 EL indische Gewürzmischung
400 g gehackte Tomaten – Dose
400 g Kokosmilch – Dose