Chicken Tikka Masala Rezept

Chicken Tikka Masala ist ein beliebtes Gericht, das man häufig auf der Speisekarte indischer Restaurants findet. Üblicherweise wird dabei klein geschnittenes Hähnchenfleisch mithilfe einer indischen Gewürzmischung – einer Masala – mariniert, wodurch das Gericht den typischen Geschmack erhält.

Zubereitung von Chicken Tikka Masala

Für die Marinade werden Chilis, Ingwer und Knoblauch möglichst fein zerkleinert und vermengt. Anschließend erhitzt man die Senfsaat mit ein wenig Olivenöl in einer Pfanne. Sobald die Senfsamen aufplatzen, werden sie mit den Chilis, dem Ingwer und dem Knoblauch vermischt. Gemahlener Koriander, Paprikapulver, Cumin und ein Teil des Garam Masala werden hinzugefügt. Zur Hälfte dieser Mischung gibt man Joghurt, sodass eine köstliche Marinade entsteht. Damit können nun Hühnchen- oder auch Putenstückchen mariniert werden. Danach sollte man die Mischung eine halbe Stunde ziehen lassen.

Für die Sauce schmilzt man Butter in einer Pfanne und gibt Zwiebeln sowie die zweite Hälfte der zuvor zubereiteten Gewürzmischung hinzu. Diese Zutaten lässt man bei nur schwach köcheln, da die Zwiebeln bei zu starker Hitze rasch bitter werden können. Anschließend wird noch mit Salz und Tomatenmark gewürzt, außerdem kommen nun auch die gemahlenen Nüsse hinzu. Hierfür können je nach persönlicher Vorliebe Cashew-Nüsse oder Mandeln verwendet werden. Man gießt sogleich mit Wasser auf und lässt die Sauce unter ständigem Rühren einreduzieren.

Hat die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht, kann sie vorerst zur Seite gestellt werden. Als Nächstes wird das ausreichend marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne angebraten.

Nun wird die Sauce nochmals erwärmt und mit Crème double sowie dem übrigen Garam Masala verfeinert. Nach dem Abschmecken können die bereits gebratenen Hühnchen- oder Putenstückchen hinzugefügt werden.

Serviert wird dieses würzige Gericht gerne mit Reis. Vor allem Basmatireis mit seinem nussigen Geschmack eignet sich hervorragend als Beilage zum Chicken Tikka Masala. Zusätzlich sorgt gehackter Koriander, den man über das Currygericht streut, für farblichen Kontrast. Ein wenig Limettensaft gibt dem Gericht noch eine frische Note.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
6 Knoblauchzehen
1 St. Ingwer
2 entkernte, rote Chilischoten
etwas Olivenöl
1 El Senfsaat
1 El Paprikapulver
2 Tl gemahlener Cumin
2 Tl Koriander (gemahlen)
3 El Garam Masala
200 g Naturjoghurt
4 Putenbrüste, in große Würfel geschnitten
1 El Butter
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und fein geschnitten
2 El Tomatenmark
1 Hand voll Cashewnüsse (gemahlen)
etwas Meersalz
115 ml Crème double
eine handvoll frischer Koriander, gehackt
etwas Saft von 1-2 Limetten