Lamm Tikka Masala Rezept

Das langsam gekochte Lamm Tikka Masala ist nicht nur für Liebhaber der indischen Küche ein hervorragendes Gericht, sondern auch für jeden, der sich an die authentischen Aromen Indiens herantasten will. Die Zubereitung ist einfach, erfordert wenig Arbeitsaufwand und nur Zutaten aus dem Vorratsschrank.

Zubereitung von Lamm Tikka Masala

Als Erstes bereiten wir die Marinade zu. Dafür vermengen wir vier Esslöffel griechischen Joghurt, einen Esslöffel Garam Masala, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander in eine Schüssel und rühren die Zutaten gut um, bis eine einheitliche Mischung entsteht.

Tipp: Wer kein Garam Masala zur Verfügung hat, kann stattdessen Muskatnuss oder Zimt verwenden.

Nachdem die Marinade fertig ist, geben wir ungefähr 350 Gramm gewürfeltes Lammfleisch hinzu, verteilen es gut in der Mischung und lassen es für mindestens eine Stunde marinieren. Je länger das Lammfleisch in der Marinade bleibt, desto besser kommen die Aromen der Gewürze zur Geltung.

Nachdem die Lammfleischstückchen die gewünschte Zeit lang mariniert sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Currysauce. Dafür erhitzen wir etwas Olivenöl und braten eine fein gewürfelte Zwiebel an, bis die Zwiebelstückchen weich und leicht gebräunt sind. Das können wir mit der SAUTE-Funktion des Ninja Foodi SmartLid Multikochers machen. Alternativ geht das auch in einer großen Pfanne.

Danach fügen wir eine in Scheiben geschnittene, rote Chilischote und einen Teelöffel Chiliflocken in die Pfanne hinzu. Diese braten wir für circa zwei Minuten an, bevor wir zwei Teelöffel Knoblauchpüree und einen Teelöffel gemahlenen Ingwer dazugeben. Nach einer weiteren Minute geben wir 400 Gramm gehackte Tomaten und 400 Gramm Kokosmilch hinzu und bringen das Ganze zum Köcheln.

Sobald die Currysauce gut köchelt, geben wir das marinierte Lammfleisch mit der Joghurtmarinade hinzu und rühren alles gut miteinander um. Verwenden wir den Ninja Foodi SmartLid Multikocher, schließen wir jetzt einfach den Deckel, schalten die Funktion „langsames Garen“ an und stellen ihn für drei Stunden auf „hohe Hitze“ ein. Während die Mischung langsam kocht, rühren wir das Lamm Tikka Masala gelegentlich um. Nach den drei Stunden sollte die Currysauce eine kräftige orange Farbe haben.

Tipp: Wer keinen Ninja Foodi SmartLid Multikocher hat, kann die Mischung alternativ auch für zwei bis drei Stunden in einem Topf leicht köcheln lassen. Auch hier ist das gelegentliche Umrühren wichtig.

Anschließend servieren wir das fertige Lamm Tikka Masala mit einer Beilage unserer Wahl. Besonders beliebt unter den Indern sind Reis und das indische Fladenbrot Naan.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 210 Minuten

Zutaten:
350g gewürfeltes Lammfleisch
4 Esslöffel Griechischer Vollfettjoghurt
1 braune Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Chilischote, in Scheiben geschnitten
400g-Dose gehackte Tomaten
400g-Dose Kokosnussmilch
1 Teelöffel Chiliflocken
2 Esslöffel Garam Masala
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Knoblauchpüree
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl