Naan Rezept

Das indische Fladenbrot ist ebenso unter dem Namen Naan-Brot bekannt. Es erfreut sich jedoch in zahlreichen anderen Küchen einer großen Beliebtheit, da es als universell einsetzbarer Klassiker dient: Für das Abendessen, als Vorspeise auf der Party oder als kleiner Snack für Zwischendurch kommt das Naan-Brot häufig auf den Tisch.

Mit Focaccia, Pita, Pestoblume und Zwiebelkuchen hält der indische Klassiker sehr gut mit. Im Unterschied zu den genannten Spezialitäten lässt sich das Brot in der Pfanne zubereiten.

Zu Gemüse- und Fleischgerichten angebraten in Butterschmalz dient das Naan-Brot als wahrer Gaumenschmaus. Weil das Brot so schön fluffig ist, lässt es sich zudem sehr gut mit Gemüse- und Fruchtaufstrichen kombinieren, weshalb es sich ebenso als Frühstücksbrot eignet.

Zubereitung von Naan

Am besten lässt sich das indische Fladenbrot in der Pfanne zubereiten, damit sparen Sie wertvolle Zeit. Außerdem verbreitet sich dadurch in der Küche ein herrlicher Duft, der Appetit auf mehr macht.

Diejenigen, Hefe benutzt haben, lassen den Teig natürlich lange gehen. Sobald er sich verdoppelt hat, erfolgt die Zubereitung. Aus dem Teig zunächst kleine, gleichmäßige Bällchen kneten.
In der beschichteten Pfanne einen Teelöffel Butterschmalz oder Ghee erhitzen.
Aus den Bällchen flache Brote, die optisch Pfannkuchen ähneln, langziehen.
Das Brot auf jeder Seite zwei Minuten goldbraun ausbacken. Es sollte nach dieser Zeit bereits Blasen werfen.
Das Hinzufügen von Ghee oder Butterschmalz ist jedoch nur optional. Sie können das Brot auch ohne jegliche Zugabe von Fett in der beschichteten Pfanne ausbacken.
Hacken Sie frischen Koriander, alternative erfüllt auch getrocknetes Korianderpulver denselben Zweck. Stellen Sie noch Curry bereit.
Bestreuen Sie die Brote mit Curry und Koriander, um den klassischen, indischen Geschmack zu genießen.
Die Brote schmecken am besten, wenn Sie warm sind. Sie sind so lecker, dass sie pur ein wahrer Genuss sind.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 Teelöffel Trockenhefe
1/4 Teelöffel Zucker
100 Milliliter Milch lauwarm
250 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Naturjoghurt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
etwas Butter oder Ghee zum Servieren