Kulcha Rezept

Du kannst dir mit der Zubereitung vom indischen Fladenbrot Kulcha ein Stück indischer Kultur nach Hause holen.

Zubereitung von Kulcha

Bis auf Milch, Käse und Butterschmalz gibst du alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel. Dann verrührst du das Ganze und fügst dann vier Esslöffel Milch hinzu. Jetzt geht es an das Kneten des Teiges. Aus Vorfreude dürfte dir jetzt schon das Wasser im Munde zusammenlaufen. Den gekneteten Teig lässt du nun in der Schüssel und deckst ihn zu. Jetzt muss er 4 Stunden von selbst aufgehen. Nachdem er aufgequollen ist, formst du daraus Kugeln, die du zu kleinen Fladen ausrollst. Dann befüllst du diese mit dem geriebenen Käse und drückst sie hinterher flach. Danach kannst du die fertigen Elemente in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis diese eine angenehme Konsistenz haben. Gegebenenfalls kannst du sie mit Butterschmalz bestreichen. Du solltest die fertigen Kulchas am besten gleich heiß servieren.

Tipps
Natürlich ist dies nur ein Beispiel, wie du die leckeren indischen Kulchas zubereiten kannst. Es gibt 1000 Ideen und alternative Zubereitungsarten sowie Hinweise, wie du die Füllung kreieren kannst – ob aus Paprika, Tomate oder aus einem Quark-Käsegemisch. Du kannst die Fladen natürlich auch mit Fisch, Rinder- oder Hühnerfleisch füllen. Es bleibt völlig dir überlassen, wie du deine Kulchas gestaltest.

Nicht nur du, sondern deine Freunde und andere Gäste werden mit Sicherheit von deinem exotischen Gericht begeistert sein. Mit Gewürzen wie Curry, Kurkuma oder Pfeffer kannst du die Kulchas verfeinern. Mit einer pikanten Würzmischung schmeckt das Ganze noch einmal so gut. Du kannst dir zudem noch Anregungen von einem indischen Koch einholen.

Wie erwähnt, kannst du deine Kulchas individuell gestalten und sie nach deinem Geschmack formen. Du kannst sie natürlich auch auf dem Grill erhitzen – es muss nicht zwingend die Pfanne sein. Doch ist die Pfanne für die Kulchas zu empfehlen, da sie darin richtig knusprig goldbraun werden. Besonders bei Vegetariern dürfte das Herz bei der Zubereitung von Kulchas höher schlagen, denn sie schmecken immer lecker – auch ganz ohne Fleisch.

Hinweis für Veganer: Natürlich lassen sich auch vegane Varianten der Kulchas herstellen. Du kannst diese sogar mit einem Gemisch aus zerkleinerten Tomaten, Paparika und veganem Käse füllen, mit Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und anderen leckeren Gemüsesorten. Es gibt also unzählige Möglichkeiten. Suche dir deine geeignete Version aus und werde zum kreativen Kulcha-Zubereiter – guten Appetit

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
240 g fein gesiebtes Weißmehl
6 TL Butter
1 EL geschlagenes Ei
6 EL Quark
2 TL Zucker
4 EL Milch
1 TL Salz
2 EL geriebenener Käse
2 EL Butterschmalz (Ghee)