Dal Rezept

Dal ist ein cremiges Gericht mit roten Linsen. Das indische Rezept ist lecker und gesund, da es reich an Mikro- und Makronährstoffen sowie Proteinen ist. Die preiswerten Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung machen das Gericht zu einem Allrounder für den Alltag.

Zubereitung von Dal

Zuerst werden Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten für das Dal vorbereitet. Dazu die Schale der Zwiebeln entfernen und diese anschließend in kleine Würfel schneiden. Tipp: Die Zwiebeln vorher kurz in warmes Wasser legen, dann lässt sich die Haut Schale entfernen. Im nächsten Schritt die Knoblauchzehen schälen und möglichst fein hacken und die Chilis in kleine Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten werden in einem Topf mit erhitztem Kokosöl angeschwitzt, bis die Zwiebeln glasig sind. Auch die Gewürze hinzugeben, damit diese leicht angeröstet werden. Die Linsen waschen und nach kurzer Zeit zu den anderen Zutaten in den Topf geben und anschwitzen. Der Topfinhalt wird dann mit den Dosentomaten abgelöscht. Im nächsten Schritt das Salz, den Zitronensaft, die Hälfte der im Rezept angegebenen Wassermenge und die Kokosmilch hinzugeben. Im letzten Schritt wird das restliche Wasser nach und nach hinzugegeben. Das Dal etwa 30 Minuten unter stetigem Rühren köcheln lassen, damit nichts anbrennt. Anschließend sollte es noch ein paar Minuten ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Tipps für alternative Zubereitungsarten
Aus dem Grundrezept können mit kleinen Änderungen eigene Kreationen entstehen. Das sorgt für Abwechslung auf dem Speiseplan. Das cremige Dal kann mit anderen Hülsenfrüchten zubereitet werden. Beliebt sind Bohnen, Erbsen oder Kichererbsen. Traditionell ist Dal ein veganes Essen. Wer möchte, kann Fleisch, Fleischalternativen und weitere Gemüsesorten hinzufügen. Auch mit schwarzen oder gelben Linsen und Spinat entstehen Kreationen, die geschmacklich auf der ganzen Linie überzeugen. Petersilie, Koriander und Sesam eignen sich als Topping. Linsen-Dal kann als Eintopf mit Naan-Brot oder zusammen mit Reis serviert werden. Auch als Füllung für herzhafte Pfannkuchen oder Tortillas ist Dal eine hervorragende Wahl.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
2 rote Chilischoten
2 EL Kokosöl
1 EL Kumin
1 TL Zimt
1 EL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 TL schwarze Senfsamen
250 g rote Linsen
400 g Dosentomaten
1 TL Salz
1 Zitrone, Saft davon
200 ml Wasser
300 ml Kokosmilch