Aloo Tikki Rezept

Aloo Tikki ist ein beliebter indischer Snack, der aus würzigen Kartoffelpüree-Patties besteht. Diese knusprigen und herzhaften Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus den weichen Kartoffeln, den aromatischen Gewürzen und dem knusprigen Äußeren macht Aloo Tikki zu einem perfekten Begleiter für ein leckeres Abendessen oder einen gemütlichen Snack zwischendurch.

Zubereitung von Aloo Tikki

Um das Gericht zuzubereiten, beginnen wir damit, gekochte Kartoffeln zu schälen und in eine große Schüssel zu geben. Die Kartoffeln sollten weich und leicht zerdrückbar sein. Anschließend fügen wir frisch gehackten Koriander, grüne Chilis (entkernt und fein gehackt), rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala (eine indische Gewürzmischung), Salz und etwas Zitronensaft hinzu. Nun kneten wir die Zutaten vorsichtig, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

Sobald die Gewürze gut in die Kartoffeln eingearbeitet sind, formen wir kleine, flache Patties aus der Mischung. Hierbei können wir unsere Hände leicht mit etwas Öl befeuchten, um ein Anhaften des Pürees zu verhindern. Die Patties sollten eine Dicke von etwa 1 bis 1,5 cm haben.

Jetzt erhitzen wir eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze und braten sie darin goldbraun und knusprig. Dafür legen wir die Patties vorsichtig in die Pfanne und braten sie von beiden Seiten, bis sie eine appetitliche Farbe angenommen haben. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gebräunt sind und nicht zu dunkel werden.

Sobald die Aloo Tikki fertig gebraten sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Dadurch bleiben sie schön knusprig und leicht verdaulich. Die gebratenen Kartoffelpatties können nun heiß serviert werden.

Zum Servieren können wir die Aloo Tikki allein genießen oder mit verschiedenen Beilagen wie Tamarindenchutney, Minzchutney oder Joghurt servieren. Die würzigen Aloo Tikki sind eine wahre Gaumenfreude und können auch mit frischen Zwiebeln, Tomaten und Joghurt garniert werden, um den Geschmack zu verstärken.

Tipp: Um den Geschmack zu variieren, können Sie gehacktes Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Mais zur Kartoffelmischung hinzufügen. Dies verleiht den Tikki zusätzliche Textur und Geschmack. Darüber hinaus können Sie die Gewürze an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen und sogar etwas Käse in die Mischung einarbeiten, um eine cremigere Füllung zu erhalten.

Genießen Sie diese leckeren Aloo Tikki als Snack oder als Teil einer indischen Mahlzeit und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen der Gewürze verzaubern!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 95 Minuten

Zutaten:
400 g Tomaten, reif, aromatisch
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Schalotte
1 Stk Ingwer, frisch, 2 cm
1 Stk Chili, rot, klein
1 EL Olivenöl
30 g Tomatenketchup
20 g Honig, flüssig
100 g Gemüsefond
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zutaten für die Aloo Tikki
500 g Kartoffeln, festkochend
1 Stk Chili, grün, klein
1 Stk Schalotte
0.5 Bund Koriander
4 zw Minze
2 EL Maisstärke
1 Stk Ingwer, frisch, 3 cm
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Kümmel, gemahlen
0.5 TL Chilipulver
0.5 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1 Prise Salz
1 TL Salz, für das Kochwasser