Tandoori Chicken Rezept

Tandoori Chicken können Sie genauso schön wie der Lieblingsinder an der Ecke zubereiten. Es handelt sich um einen Klassiker der indischen Küche, der relativ leicht gelingt.

Zubereitung von Tandoori Chicken

Das Rezept für Tandoori Chicken verlangt zwei Phasen der Zubereitung: Zuerst marinieren Sie das Hähnchen in einer Joghurt-Gewürz-Kräuter-Mischung. Je nach Art der Marinade und nach persönlichem Geschmack kann diese zwischen einer und 24 Stunden einwirken. Wenn es so lange dauert, sollte das Fleisch mit der Marinade im Kühlschrank stehen. In der zweiten Phase kommt das marinierte Hähnchen bei 180 °C Umluft in den Backofen. Anstelle der Umluft sind auch Ober- und Unterhitze möglich. Es muss 30 bis 45 Minuten backen. Bei den Gewürzen dürfen Sie Ihre eigene Fantasie walten lassen, doch es gilt: Ein Tandoori Chicken ist scharf. Der Handel bietet fertige Gewürzmischungen an, die Sie beispielsweise mit Ingwer und Knoblauch, aber auch mit Zwiebeln anreichern können. Auch Garam Masala, Curryblätter, Gewürznelken, Chili, Kardamon, Koriander, Kurkuma, Zimt sowie Pfeffer und Salz sind möglich. Manche Menschen geben auch Süße hinzu, wobei sich am besten Honig eignet. Wenn Sie sich eine Tandoori-Paste herstellen wollen, können Sie Chili, Knoblauch und Ingwer schälen, dann in sehr kleine Stücke schneiden, in den Messbecher geben, etwas Joghurt hinzugeben und dann mit dem Pürierstab mixen. Nun geben sie nach und nach Honig und weiteren Joghurt hinzu, während Sie weiter mixen. In das fertige Gemisch rühren Sie in einer großen Schüssel Chilipulver, gemahlenes Cumin, Pulver der Roten Bete und Garam Masala ein. Von Zitronensäure (Zitrone, Limette), die auf manchen Webseiten empfohlen wird, ist hingegen strikt abzuraten: Nach einigen Stunden wäre die Marinade bitter. Das Fleisch kann die Keule, die Brust oder auch das ganze Hähnchen sein. Die Brust trocknet beim Backen nicht so schnell aus. Tandoori Chicken wird heiß serviert, würde aber auch am nächsten Tag noch kalt schmecken. Beilagen sind Reis, ein Naanbrot, Fladenbrot, eventuell Erdnuss- oder Currysoße und auch ein Joghurt-Dip. Wer mag, brät noch ein wenig Gemüse dazu an.

Woher hat das Tandoori Chicken seinen Namen?
Auf Indisch heißt der Ofen Tandur. Der Name des Gerichts weist also darauf hin, dass das indische Gericht im Ofen zubereitet wird.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
500 g ausgelöste Oberschenkel vom Huhn
100 ml Essig
100 g Naturjoghurt
10 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 EL Tandoori Gewürzmischung
1 Bund frischer Koriander
3 EL Rapsöl für die Marinade
1 EL Rapsöl zum Auspinseln der Backform