Chicken Tikka Rezept
Chicken Tikka ©iStockphoto/LUNAMARINA
Ausgewogen und fix zubereitet: Das sind die Vorzüge von Chicken Tikka. Mit recht wenig Aufwand entstehen gegrillte Leckerbissen, die bei der nächsten Gartenparty bestens ankommen.
Zubereitung von Chicken Tikka
Das Hähnchenfleisch mit kaltem Wasser abspülen, anschließend mit Küchenkrepp trockentupfen.
Das Fleisch auf einem sauberen Küchenbrett in mundgerechte Stücke schneiden, diese in eine Schüssel geben.
Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Den Joghurt in eine weitere Schüssel geben. Ingwer, Knoblauch, Paprika, Kumin, Pfeffer, Chili, Kurkuma, Zitronensaft und Koriander-Grün einrühren – nach Geschmack mit einer Prise Salz verfeinern.
Ist alles gut vermischt, die Joghurt-Masse unter das Geflügelfleisch heben.
Damit das Fleisch das Kräuter-Aroma annimmt, die Schüssel abgedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Holzkohle-Grill anwerfen, wer ein Elektrogerät verwendet, der darf sich etwas Zeit lassen.
Die Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben, beide Hälften in kleine Würfel schneiden.
Das Hähnchen aus dem Kühlschrank holen, die Fleischstücke aus dem Joghurt nehmen und auf Holzspieße stecken. Diese mit etwas Salz bestreuen.
Entwickelt der Grill genug Hitze, die Spieße darauflegen und 10 Minuten grillen. Die Tikkas gelegentlich wenden und mit dem Joghurt bestreichen.
Die Tortilla-Fladen kommen ebenfalls auf den Grill, diese lediglich von allen Seiten anrösten lassen.
Sind Fleisch und Tortillas fertig, so gehts ans Anrichten. Dazu das Fladenbrot und die Spieße auf Tellern platzieren und mit den Gurkenwürfeln garnieren.
Tipp: Chicken Tikka Masala stammt ursprünglich aus Indien, die Briten verfeinerten das Rezept jedoch im Laufe der Zeit. In England gehört die Spezialität zu den beliebten Fast-Food-Gerichten. Wer es authentisch mag, der gibt eine Prise Curry der Kräutermischung hinzu. Diese wird übrigens Masala genannt. Die Tortilla-Fladen lassen sich ebenso durch indisches Chapati-Brot ersetzen, eine würzige Tomatensoße darf beim Original nicht fehlen.
Als Alternative-to-Go empfehlen wir die Zubereitung als Wraps. Dazu ist es erforderlich, die Fleischstücke von den Spießen zu lösen und mit den Gurken in die Fladenbrote einzuwickeln.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
800 g Hähnchenfleisch
2 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
400 g Joghurt
2 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL gemahlener Cumin
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
½ TL Chilipulver
½ TL Kurkuma
½ Zitrone Saft
2 EL frisch gehacktes Koriandergrün
1 Prise Salz
1 Salatgurke
8 Tortillafladen
