Shami Kebab Rezept
Shami Kebab ©iStockphoto/Waqar Hussain
Die Zubereitung der Shami Kebabs ist eine wahre Freude für die Sinne. Diese köstlichen Fleischbällchen sind eine beliebte Spezialität des Nahen Ostens und begeistern mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer zarten Konsistenz. Mit unseren eigenen Worten möchten wir Ihnen nun zeigen, wie Sie diese exquisiten Kebabs selbst zubereiten können. Begeben Sie sich auf eine einzigartige kulinarische Reise.
Zubereitung von Shami Kebab
Die Zubereitung der Shami Kebabs beginnt mit der Vorbereitung der Hauptzutaten. Zunächst wird das Lammfleisch zusammen mit gewürfelten Zwiebeln, Knoblauchzehen, grünen Chilis und frischen Korianderblättern in einer Schüssel vermengt. Anschließend werden Gewürze wie Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzugefügt, um den Fleischteig mit den authentischen Aromen zu verfeinern.
Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung in einen Mixer zu geben und zu einer feinen Paste zu verarbeiten. Dabei kann je nach Vorliebe etwas Wasser hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern. Sobald die Paste eine glatte Textur erreicht hat, wird sie in eine Schüssel gegeben.
Nun werden die Eier hinzugefügt, um die Mischung zu binden. Durch gründliches Vermengen entsteht ein gleichmäßiger Teig. Anschließend kann der Teig zu kleinen flachen Bällchen geformt werden. Diese werden in heißem Öl goldbraun gebraten, bis sie eine knusprige Kruste entwickeln. Die Shami Kebabs sollten dabei von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Nach dem Braten werden die Kebabs auf einem Küchenpapier abgetropft, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sie können nun heiß serviert werden und entfalten dabei ihr volles Aroma. Die Shami Kebabs eignen sich perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgericht, begleitet von frischem Naan-Brot und erfrischendem Joghurtdip.
Tipps
Falls Sie kein Lammfleisch mögen, können Sie auch Rind- oder Hühnerfleisch verwenden, um die Kebabs zuzubereiten.
Für eine intensivere Würze können Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Paprikapulver zur Gewürzmischung hinzufügen.
Wenn Sie die Kebabs gesünder zubereiten möchten, können Sie sie auch im Ofen bei hoher Hitze backen, anstatt sie zu frittieren.
Geben Sie sich einem wahrhaft kulinarischen Erlebnis hin und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven mit den unwiderstehlichen Shami Kebabs. Diese traditionelle Spezialität wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen ein Stück Nahen Osten auf den Teller zaubern. Guten Appetit!
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
500 g Lammfleisch
50 g Halbe, gelbe Erbsen
1 Zwiebel (klein, gehackt)
4 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Gemahlener schwarzer Kümmel
1 TL Chili-Gewürz
1 TL Garam masala
1 kleines Büschel Koriander blaetter, gehackt
einige Cashewnüsse
2 Eier
2 EL Zitrone (Saft)
1 Prise Salz
etwas Öl
