Lassi Grundrezept
Lassi ©iStockphoto/juefraphoto
An einem warmen Sommertag gibt es nichts Köstlicheres, als ein kühles Lassi zu trinken. Der Ursprung dieses erfrischenden Getränkes liegt in Indien und Pakistan und wurde in alten Zeiten als Opfergabe für die Götter verwendet.
Zubereitung von Lassi
Das Grundrezept für einen Lassi ist schnell und einfach zubereitet. Man benötigt dafür nur Wasser und Naturjoghurt.
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben und dann werden sie im Verhältnis 2 Teile Wasser und 1 Teil Joghurt mit einem Schneebesen vermengt, bis die Flüssigkeit schaumig wird. Je nach Geschmack kann das Getränk mit einem Spritzer Zitrone verfeinert und serviert werden. Wer sein Lassi gerne kühl genießt, kann zur Erfrischung noch einige Eiswürfel mit in das Glas geben.
Wem diese Variation zu eintönig ist, der kann das Grundrezept beliebig verfeinern. Es sind salzige, fruchtige und auch süße Änderungen möglich.
Tipps für verschiedene Geschmacksrichtungen
Für einen würzigen Lassi kann man beispielsweise Kreuzkümmel oder Sesam rösten und danach in einem Mörser zerkleinern. Das zermahlene Pulver wird dann nach der Fertigstellung des Grundrezeptes in das Glas gegeben und nach Geschmack mit einer Prise Salz verfeinert. Es ist auch möglich, andere Zutaten wie Kerbel, Bockshornklee oder Ähnliches zu verarbeiten.
Fruchtige Lassis erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit. Dafür werden zusätzlich zu dem Grundrezept beliebige Früchte benötigt. Dabei kann es sich um Mangos, Äpfel, Beeren, Pfirsiche, Bananen oder Ähnliches handeln. Die Menge des Obstes ist nach Geschmack variierbar. Bei der Zubereitung werden alle Zutaten gemeinsam püriert, bis eine schaumige Flüssigkeit entsteht. Das Getränk kann dann mit Zucker oder einem Sirup verfeinert werden.
Ein Beispiel für ein süßes Lassi ist eine Variation mit Holunderblüten. Dazu werden alle Zutaten der Grundmischung in ein Gefäß gegeben. Zusätzlich kommen nun ein bis zwei Esslöffel Holunderblütensirup hinzu und das Fruchtfleisch einer halben Zitrone. Das Ganze wird mit einem Mixer vermengt, bis eine schaumige Flüssigkeit entsteht. Je nach Geschmack kann jetzt das Getränk mit Zucker oder einem Sirup der Wahl gesüßt werden.
In der Grundrezeptur ist es möglich, das Wasser gegen Milch oder einen Pflanzendrink auszutauschen. Diese Mischung macht das Lassi noch cremiger und vollmundiger.
Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten:
2 Teile Wasser
1 Teile Naturjoghurt
etwas Zitronensaft
