Tandoori Fisch Rezept
Tandoori Fisch ©iStockphoto/sameer chogale
Das leckere Tandoori Fisch ist ein Gericht mit indischer Herkunft und überzeugt durch seine einfache, schnelle Zubereitung sowie einen aromatisch-würzigen Geschmack. Natürliche, ausgewählte Zutaten machen es ideal für eine gesunde Ernährung! Der Begriff Tandoori steht übrigens für ein „im Ofen zubereitetes Gericht“ und leitet sich vom Wort Tandur (Backofen) ab, während Tikka der Oberbegriff für typisch indische Gewürzmischungen ist.
Zubereitung von Tandoori Fisch
Für die Marinade werden Ingwer und Knoblauch geschält und in kleinste Stückchen gehackt; der Knoblauch kann wahlweise auch gepresst werden. Der Naturjoghurt wird in eine ausreichend große Schale gegeben. Nun gibt man die Ingwer- und Knoblauchstückchen hinzu. Anschließend werden der Limettensaft und die Gewürze in die Mischung gerührt. Bei Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Salz und Chili lieber stets mit kleineren Mengen beginnen und zwischendurch abschmecken – so erzielt man am Ende ein perfektes Ergebnis! Wer sich unsicher ist, kann eine spezielle Tikka-Würzmischung kaufen und verwenden. Doch mit ein bisschen Experimentierfreude erzielt man schnell selbst ein perfektes Ergebnis!
Zum Schluss werden die Blätter von Koriander und Minze klein gehackt und zur Marinade hinzugefügt.
Während die Marinade ein wenig zieht, wird der Fisch mit einem saugfähigen Tuch oder einfach einem Stück Küchenrolle trocken getupft. Danach schneidet man ihn in etwa zwei Zentimeter dicke Streifen. Diese vermengt man mit der Marinade.
Anschließend kommt das Ganze in den Kühlschrank, wo es für mindestens zwei Stunden verbleibt.
Nach dieser Zeit wird der Backofen vorgeheizt. Bei 275 Grad Celsius kommt der marinierte Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Für mehr Würze werden die Streifen hier mit der verbliebenen Marinade bestrichen. Auf einer der oberen Schienen werden die Fischstreifen für ca. fünf Minuten gegrillt – wer einen Backofengrill besitzt, sollte diesen unbedingt zuschalten! Nach dieser Zeit wird der Fisch gewendet und nochmal für etwa fünf Minuten gegrillt. Für mehr Aroma und Saftigkeit können nach dem Wenden zarte Butterflocken auf das Gericht gegeben werden.
Eine schöne Alternative gerade im Sommer ist die Zubereitung auf dem Grill.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
100 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL frisch gepresster Limettensaft
je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und Kurkumapulver
3/4 TL gemahlener Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Chilipulver
1/4 Bund Koriandergrün
6 Stängel Minze
350 g Seelachsfilet
1 EL kalte Butter
