Fisch Tikka Rezept

Fisch Tikka gehört zu den leckersten indischen Gerichten und besteht aus einer aromatischen Marinade. Die Zubereitung des indischen Gerichts ist leichter als gedacht.

Zubereitung von Fisch Tikka

Die Zubereitung von Fisch Tikka beginnt mit der Marinade: Dazu wird Knoblauch geschält und gepresst. Ingwer wird ebenfalls geschält und klein gehackt. Der Knoblauch und der Ingwer werden anschließend mit Joghurt, Limettensaft, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Kurkuma vermischt. Chilipulver und Salz werden ebenfalls in die Marinade gegeben und gut mit dieser vermischt. Danach werden frischer Koriander und frische Minze gewaschen, gehackt und in die Marinade gemischt. Die Marinade ist fertig, wenn sich eine homogene Masse gebildet hat.

Jetzt wird der Fisch vorbereitet: Dazu wird das Fischfilet zunächst mit einem Küchentuch trocken getupft. Es sollte dabei darauf geachtet werden, dass das Küchenpapier nicht an dem Fisch hängen bleibt. Der Fisch wird im Anschluss in dünne Streifen geschnitten. Die Fischstreifen sollten eine Dicke von maximal 2 cm aufweisen. Der Fisch wird nun mit der Marinade vermischt. Wichtig ist, dass alle Bereiche der Fischstückchen mit der Marinade bedeckt sind. Daraufhin wird der marinierte Fisch in seiner Schüssel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Im Kühlschrank sollte der Fisch über einen Zeitraum von 2 Stunden mariniert werden, sodass die Marinade tief in die kleinen Filets einzieht.

Gegart werden kann das Fisch Tikka jetzt im Backofen: Dazu wird der Backofen auf eine Temperatur von 275 °C vorgeheizt. Die kleinen Fischfilets werden auf das Backblech mit dem Backpapier gelegt und dann in den Backofen geschoben. Nach einer Garzeit von 5 Minuten werden die Fischfilets aus dem Backofen geholt, mit Butterflöckchen bestreut und dann erneut für 5 Minuten in den Backofen geschoben. Ist das Fisch Tikka goldbraun, so ist das indische Gericht fertig und kann angerichtet werden: Gut kombiniert werden kann ein Fisch Tikka beispielsweise mit Reis oder einem Kartoffelgericht wie einem Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 145 Minuten

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
100 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL frisch gepresster Limettensaft
je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und Kurkumapulver
3/4 TL gemahlener Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Chilipulver
1/4 Bund Koriandergrün
6 Stängel Minze
350 g Seelachsfilet
1 EL kalte Butter